wszystko zależy od budżetu, dawno stacjonarki nie składałem. Ale ogólnie kiedyś się uważało, że Intel to Intel i od i5 w górę wszystko jest najlepsze, tylko było 2x droższe i np. mi do dziś się sprawdza stare AMD bo na takie mnie było stać.. Potem się okazało, że Intel nie grał fair na rynku i te procki były promowane bodajże przez producentów laptopów - dostali za to duża karę od UE chyba.
Od jakiegoś czasu AMD też wykupił firmę od kart graficznych (tylko nie NVidie, tylko ta druga co robiła Radeony bodajże). Ogólnie nie ma problemu z kompatybilnością, zależy większość od portów. Firmy takie jak x-kom, proline, czy komputronik dzisiaj mocno w tym doradzają, także można napisać i coś doradzą. Nie oszczędzałbym na płycie głównej, bo od niej zależy w zasadzie wszystko, czy będzie ze sobą dobrze gadać - w szczególności przepływy na mostkach, wsparcie dla przetwarzań wielowątkowych, kręcenie CPU, GPU, stabilność na portach, kontrolery dysków... Dziś w procesorach jest też zintegrowana grafika, ale przy Nvidia Quadro M5000 raczej Cię ten pkt nie interesuje.
Polecam też strony takie jak
https://www.cpubenchmark.net https://gpu.userbenchmark.com/ aczkolwiek ostrożnie, bo takie porównania czasem są też stronnicze - popatrzyłbym też na opinie klientów..