Forum stolarskie Domidrewno.pl
Forum Domidrewno => Hyde Park Domidrewno => Wątek zaczęty przez: Arek w 26 Stycznia 2014, 14:08:51 czas Polski
-
Za namową kolegów z forum postanowiłem przedstawić swoją wędzarkę,zobaczyłem kiedyś w necie zdjęcia więc postanowiłem zrobić sobie podobną,niestety nie mam zdjęć krok po kroku z budowy więc wstawię te które znalazłem.
-
No super :D
Jak byś się spotkał z moim ojcem to pewnie byście o wędzeniu przegadali cały dzień, bo on też ma takie hobby można powiedzieć :D
-
Jestem w takcie budowy wędzarni , z tym że mam palenisko bezpośrednie , inne jak Twoje . Komora będzie z drewna :)
-
Radziłbym to palenisko chodź trochę przesunąć na bok żeby tłuszcz bezpośrednio nie kapał na ogień bo będzie się spalał,a co za tym idzie popsuje smak ;)
-
Wędzisz ciepłym czy zimnym dymem?
-
Piękna wędzarnia. Ja na razie wędzę w beczce metalowej ale na wiosnę także będę budował wędzarnie, beczka zimą wymięka, ciężko utrzymać temperaturę. Ostatnio zrobiłem kiełbasę z królika, normalnie palce lizać ;D
-
Witam,
Gula Panie kolego podkręciłeś i to ładnie:P :P Teraz każdy kto ma możliwość koło domu zrobić wędzarnie to robi. Po za tym wyroby z Niej są super a nie szynki ze sklepu że po 2 dniach obślizgłe.
-
Ja mam dwie wędzarki
jedna zwykła beczka druga w budowie bedzie skonczona w tym roku
-
RobRob - zapraszamy do działu "Przedstaw się" :)
-
palenisko chodź trochę przesunąć na bok żeby tłuszcz bezpośrednio nie kapał na ogień
Nie pokapie bo jest specjalny deflektor nad wylotem spalin , a po jego usunięciu bedzie ruszt do grila . Wszystko przemyślane . ;D
-
Całość przemyślana i ładna, a i drewna sporo. Dom i drewno, to także odpoczynek i rekreacja - "+"
-
REWELACJA!!! Wszyscy pójdziemy siedzieć za nielegalne wędzenie w UE :))) Ale za taką wędzarnie warto!!! Rozmawialiśmy z Lidka kiedyś o niej i chcemy zbudować, no więc temat IDEANIE trafiony, wielkie dzięki! Na wiosnę, zgłoszę się po porady.
-
REWELACJA!!! Wszyscy pójdziemy siedzieć za nielegalne wędzenie w UE
W takim towarzystwie, to będzie przyjemność, a i wspólnych tematów do pogadania nie zabraknie.
-
Rewelacja!
Zdjęcie nr 7 wystarcza za wszystko :)!
-
Masz "-" !!! Teraz wszyscy pewnie głodni się zrobili przez taki wpis i TAKIE pyszności...
-
Wędzarnia...mi wystarczy beczka, trzeba jeszcze mieć dostęp do takich rybek :) My tu w lesie to mamy wściekłe dziki (jak mówi nasz syn) i sarenki, których żal. Wędzarnia przednia a głód wzmożony :(
-
My tu w lesie to mamy wściekłe dziki
My tu w mieście dzików też mamy pod dostatkiem :)
Dziki. Gdynia Obłuże ul. Sucharskiego. dnia 28.05.2013 (http://www.youtube.com/watch?v=0j_jaMr0LSM#ws)
A co do wędzenia ryb polecam pstrągi :)
-
Witam,
No dzików to rzeczywiście nie brakuje :P A do pstrąga to cytrynka , frytki i piwko ;D ;D
-
a ja przed śniadaniem. Na wiosnę to będzie chyba priorytetowa inwestycja. Czy są gdzieś jakieś plany takiej/podobnej wędzarni? z jakiego drewna masz drzwi?
-
Tu macie koledzy wszystko w temacie . Życzę smacznego :P ;D
http://wedlinydomowe.pl/forum/ (http://wedlinydomowe.pl/forum/)
-
Myślę że moją można porównać do tej http://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/budowa-wedzarni/1763-budowa-wedzarni-andrzeja33 (http://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/budowa-wedzarni/1763-budowa-wedzarni-andrzeja33) ;)
-
My tu w lesie to mamy wściekłe dziki
Zdjęcie zrobione 15 min temu z okna :)
Można by coś uwędzić ;)
(https://imagizer.imageshack.us/v2/769x600q90/600/igrm.jpg)
(https://imagizer.imageshack.us/v2/924x555q90/36/keqm.jpg)
-
Czy'' misie'' na drugiej fotce przyszły po ubranko? :)
-
Czy'' misie'' na drugiej fotce przyszły po ubranko? :)
Na darmowe z Caridasu każdy chętny dzik :) A robić nie ma komu, jak mawia Kiepski
-
Ja mieszkam praktycznie w lesie a dzika jeszcze nie widziałem ,a wiem że są bo szkody wyrządzają ;)a u Ciebie tak blisko podeszły jakby ,,oswojone,, jakieś były :D
-
Witam,
Podaj adres to przyjadę jutro i upolujemy coś :P Dziczyzna się przyda jak nic ;D ;D ;D
-
a to te świeżo pastowane do kargula unijne przyszły o ostatnio mu parze sztuk zwiało jak na oklep je ujerzdzał
-
a tu moje 2 wędzarnie
pierwsza to zwykła beczka
najtańsza wędzarnia i najlepsza
Druga jest w budowie postawiona w tamtym roku
deski będą przekładane jest ocieplona wełną mineralną
można spokojnie do niej włożyć 500 kg
-
No ładnie . Zrobiona z desek to i ciepła , czy aby ta wełna jest konieczna włożona między deski i jej wpływ na smak . Czy w wełnie nie będzie się zbierać wilgotny kondensat smolisty co z biegiem czasu da znać na jakości . Mam ten sam dylemat do rozwiązania . Gdzie przewidujesz palenisko?
-
Tomku wełna między deskami.grubość ściany to 10 cm
Deski będą jeszcze obłożone blachą nierdzewną lub ocynkowaną
Palenisko będzie na samym dole(cała podstawa betonowa,będę jeszcze je w środku zmniejszał
Robiłem już próby,w tej chwili idzie sporo drewna,dlatego w środku będę zmniejszał palenisko
Palenisko w środku będzie w kształcie literki U
Średnia paleniska to coś miedzy 40 - 45 cm.Wymurowane z cegieł i gliny
-
Też nie lubię szynki ze sklepu :P Wolę po swojemu ;)
Moja wędzarka ma palenisko z boku, dymi rurą salową do komory z drewna.
(http://lh3.googleusercontent.com/-MEc8goYm2qA/U3O_XiYh6nI/AAAAAAAAIS0/L8hmdOakmZs/s1024)
-
Bardzo fajnie wygląda :)
-
Zgrabna budowla.
-
Dzięki. Ta konstrukcja dała mi 17 szwów na skórze głowy - pamiątka z jej budowy. ;)
-
Jurand skakałeś na główkę z wędzarni ? ;D
-
Nie :) Położyłem blachę na dachu a potem zabrałem się za tynkowanie dołu. Zapomniałem o blasze - podniosłem się i oskalpowała mnie trochę :) Po tej akcji dorobiłem listwy osłaniające krawędzie z dołu.
-
Tomku wełna między deskami.grubość ściany to 10 cm
Deski będą jeszcze obłożone blachą nierdzewną lub ocynkowaną
Palenisko będzie na samym dole(cała podstawa betonowa,będę jeszcze je w środku zmniejszał
Robiłem już próby,w tej chwili idzie sporo drewna,dlatego w środku będę zmniejszał palenisko
Palenisko w środku będzie w kształcie literki U
Średnia paleniska to coś miedzy 40 - 45 cm.Wymurowane z cegieł i gliny
błąd
palieniska nie robi się pod wedzarnio bo tylko wszystko spalisz jak sama nazwa mówi "WĘDZRNIA" to dym jest najważniejszy aby miał właściwą temperaturę
jak już tak zrobiłeś to zostajo dwie wersje
1 dostawiasz obok palenisko
2 musisz zrobić tak zwano zetkę aby wydłurzyć drogę dla płomieni
| |
| wędzarnia |
| |
| |
---------- --------
| ......................|
|..................... |
| .....................|
|
|
| palenisko
|
........................ kropki i kreski to cegły
-
to dym jest najważniejszy aby miał właściwą temperaturę
Od tego są termometry i właściwe palenie ( dymienie ) .
Po analizie wypowiedzi forumowiczów z forum "wędliny domowe" i mojego doświadczenia z wędzarnią kanałową , wybudowałem nową właśnie komorową z paleniskiem bezpośrednim ( dolnym ) zasuwą dymną i deflektorem Wiele razy wędziłem w niej sery ( wymagają uwagi bo popłyną ) i nie miałem problemu z procesem wędzenia nie mówiąc o wędlinach.
-
no nie wiem
ta wędzarnia z beczki jest według mnie 100x lepiej wykonana
jak żyje nigdy takiej wendzarni nie widziałem i jeszcze wełna mineralna
zawsze wedzarnia składała sie z paleniska i komory dymnej murowa lub blaszana
bez żadnych termometrów umiejętne palenie i delikatne rozszelniona pokrywa z desek wyglądało to tak jak by się deski paliły
a to był tylko dym z węndzarni
a to mi wygląda na przerobiony sracz po budowie :)
-
a to mi wygląda na przerobiony sracz po budowie
hahahahahah a to mocne :D
też mi się skojarzyło :D
-
a i wszystko się już nawet zgadza wełna była po to aby du...a mu pewnie nie zmarzła zimą :)
-
też mi się skojarzyło
A co to teleturniej w skojarzenia? :-\
Widzicie panowie jakie wam oczy figle sprawiają :D jeżeli ktoś napisał że to wędzarnia ,to ja mu wierzę :) nie ważne jak wygląda, ważne jest "wnętrze" i co jest w środku 8)
-
Widocznie nie mam takiej wyobraźni jak Wy. Ja widzę bardzo elegancką konstrukcję o świetnych proporcjach imam nadzieję dobrze spełniającą swoje zadanie :)
-
Robinson, kiedyś, jak byłeś atakowany za błędy ortograficzne i tekst mało zrozumiały, sympatią byłem po Twojej stronie,
ale poniższe wpisy nie należą do miłych a powinieneś wiedzieć jak to jest gdy się ktoś wyśmiewa czy atakuje ,
w tym przypadku bezzasadnie bo innym się to podoba.
Minusa nie daję bo nie mam takiego zwyczaju ale PRZEMYŚL to.
Pozdrawiam.
-
mam taką propozycję aby każdy wpisał sobie wyszukiwarke gogle wybrać zdjęcia
wpisac wędzarnia i co sie pojawi setki tysiace takicj jak JURANDA wendzarni a takiej to niema
palenisko jest zawsze z boku a nawet w ziemi zakopane
https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRBMxlp-eRWAxUe_nf3llLFxWZctY-21cO7rzlNbl1BG0be_9tx
https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSVIF_q9UACwdM-jpHRqIx6_fdiDI0XUsdegt7mH6kRtKaMU_FMmQ
https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTfwZbwIZjZxKSkvTNLAh72YhyEy-C3QONTsnOZvo3AbwytggxE6w
https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTymO_iXzp7f_OCgafIX0K672UO1fEmtymMw7ozSt21z9nMZjj3
ja bym robił tak jak wszyscy i tak jest prawda na pewno bym poszukał w necie wzoru
jeżeli on jo robił od podstaw to na pewno nie jedna osoba mu powie że to gołębnik albo sracz sory ale tak to wygląda
nie żebym chciał go obrażać ale tak to wygląda
jeżeli to zadaptował z czegoś innego to na pewno komore dymną postawił obok
a tak wogule nie jest za wysoka bo takie mam wrażenie że trzeba by było z drabiny zdejmować z górnych wieszaków
a tak pierwotnie to był pewnie kompostownik???
-
nie wiem jak z merytoryka wedzarni Juranda
, ale co do estetyki , to te co pokazales wygladaja duzo szpetniej
.....nawet daleko im do sracza :)
-
nie chodziło mi o estetykę a o budowę pierwsza fotka najlepiej to pokazuje
kiedyś ludzie bez termometrów wędzili w takich wędzarniach i wszystko działało
-
Ja mam z kątowników i blachy zrobiony prostopadłościan i też spełnia swoją rolę.
można zaaplikować na raz około 40kg smakołyków...
I też nie wygląda kosmicznie ale słoninka wędzona na jabłoni to delicja.
Pozdrawiam wszystkich co przełykają ślinę :D
-
Robinson - nie ładnie to wyśmiewać się z wędzarni kolegi . Bo nie znasz widocznie całego zagadnienia i żyjesz w niewiedzy .
Są dwa podstawowe typy wędzarni , mające swoje zalety i wady , a wiedza wędzarnicza poszła tak daleko , że wiemy w jakich temperaturach powinien przebiegać cały proces wyrobu wędlin i do tego potrzebny jest termometr. Za nim dalej weźmiesz się za krytykę poczytaj tutaj http://wedlinydomowe.pl/forum/forum/81-w (http://wedlinydomowe.pl/forum/forum/81-w)ędzarnie-budowa-i-obsługa/
-
robinson-widzę ze jesteś ekspertem od wędzenia
takie kible jak piszesz stawiali odkąd ludzie wędzą
wystarzy sobie pogrzebać w necie
ten typ wędzarni najpopularniejszy był w klasztorach
zajmował mało miejsca i dużo wchodzi
Do tego kibla wchodzi od 400 do 600 kg a do beczki od 20 do 30 kg
Ta wedzarka nie jest jeszcze skonczona bedzie obłozona kamieniem tak jakk kiedyś to robili
pierwsze wedzarnie były z kamienia i gliny i drewna
Jak byś chciał obejrzeć taką wedzarnie która ma pewnie minimum 100 lat może 200 lub więcej
to wystarczy sobie obejrzeć film od 56:50 minuty
https://www.youtube.com/watch?v=3uUcN46zxC0 (https://www.youtube.com/watch?v=3uUcN46zxC0)
a jak działa taka wedzarnia tez sporo jest napisane i dym w tego typu wedzarni
ma do pokonania 1,5m i idzie w 2 kierunkach
Znawco wędzenia
Robinson-jak żyjesz nigdy takiej wendzarni nie widziałeś i jeszcze wełna mineralna
To powedż mi po co w tej wedzarni jest włożona wełna
-
Do tego kibla wchodzi od 400 do 600 kg
a co ruskie atakują i wojna będzie że będziesz na raz 600kg wędził będziesz