kloc masarski? kto wie jak wykonać

[akwa-stolarz]

witam. z racji tego, że hobby ojca to wyroby mięsne zamierzam wykonać na jego urodziny kloc masarski taki jak na zdjęciu. czy ktoś posiada podobny lub wykonywał coś takiego? jakie drewno zastosować i dlaczego kleic elementy pionowo? czy poziomo tak jak w desce do krojenia chleba byłoby źle? problemem jest drewno, z racji tego, że nie posiadam jeszcze grubościówki, chciałbym zakupić gotowe heblowane drewno, cze w marketach typu jula czy mrówka itp posiadają gatunki liściaste czy tylko sosne?

[hycel]

Witam .
  Kiedyś robiłem coś takiego.
Tylko drewno bukowe ! .
Tarcica 50mm ,strugać na klocki , sklejać ,prasa i
ściski . I to wszystko .
     Pozdrawiam.

[akwa-stolarz]

dzięki chyba gdzies w opisie takiego produktu na pewnej stronie było napisane, że to klejonka olchowo-bukowa. postaram się skołować buk. pozdrawiam hycel

acha. jeszcze jedno. wszystkie elementy kleiłeś odrazu? czy wykonałeś np.8 rzędów po 8 elementów i potem te rzędy kleiłeś razem?

[def]

,.. klej pionowo, i tylko pionowo. Kształt okrągły, prostokątny, ale pokusiłbym się na odrobinę szaleństwa. Dopasuj do miejsca, w którym będzie stał. Możesz z kolorów utwrzyć napis, pseudonim, ...

[hycel]

 Witam .
    Aby kleić razem trzeba by mieć potężną prasę i klej bardzo wolno
schnący  .
    Olcha do tego ,,ustrojstwa "to kompletna bzdura .
 Jedynym krajowym drewnem ,który może mieć kontakt
z żywnością jest Buk- zob. przep SANEPID .
   Pozdrawiam.

[akwa-stolarz]

olchowe trociny do wedzenia się nadają- tyle co wiem ;-) mam zamiar podfrezować miejsce na stalową opaskę, tak aby była zlicowana z drewnem. znalazłem już tartak oferujący tarcicę bukową. tylko będę musiał strugać na wyrówniarce teścia. jakoś sobie poradzimy rozumiem, że jako wykończenie może być olej lniany? a olej rzepakowy? nadaje sie?

[tomekz]

czy wykonałeś np.8 rzędów po 8 elementów i potem te rzędy kleiłeś razem?

Tak powinno być , byle styki były poprzestawiane nie tak jak na szachownicy . drewno  buk . rzepakowy się nie nadaje

[DM]

Buk najlepiej parowany, lepsze właściwości i bardziej stabilny. Po za tym ładny kolor.

Dlaczego buk i pionowo ?

> Buk ma bardzo gęstą strukturę przez co trudniej zagnieździć się bakteriom .
> Garbniki i ich właściwości bakteriobójcze.
> Pionowo bo wtedy włókna się rozchodzą, a nie są przecinane jak w marketowych deskach do krojenia. Później taka poszatkowana pozioma się brzydko rozłazi.
> Dzięki temu że włókna się rozchylają nie niszczy się ostrze.

[JarekO]

Na sam koniec do kowala... i na gorąco założyć obejmy. Tak mój znajomy (bardzo stary stolarz "od dziecka") robił wielkie blaty z takiej klejonki.

[Pragmatyczny Przemek]

A po użyciu wyczyścić siekierą resztki z klocka i zasypać solą wy wyciągnąć wodę.

[akwa-stolarz]

dziękuję za tyle ważnych informacji mam nadzieje, że realizacja wyjdzie na takim poziomie, że będę mógł pokazać ją na forum nie chcę tu wklejać byle czego

[Łukasz G.]

Akwa - jako że temat z mojej branży (gastronomia) to pokuszę się o podsumowanie:
- tylko buk bądź grab
- tylko pionowo
- można zastosować opaskę z blachy stalowej (jak do bindowania dużych przesyłek)
- podstawa drewniana najlepiej buk
- rzepy na spodzie kloca i blacie podstawy żeby kloc się nie przemieszczał (kawałki rzepa przystrzeliwujesz zszywkami na rogach)
- "blat" podstawy nie musi być pełny - lepszy jest greting (taka drabinka)
- olejowanie kloca olejem jadalnym (tak, wiem, że są przeciwnicy tej metody ale tak się właśni robi)
- patent kucharzy - aby kloc ładnie osuszyć i zdezynfekować po pracy należy posypać go solą i pozostawić sól aż całkowicie wchłonie wszystko

I tyle - dodam jeszcze, że Twój Tato będzie zachwycony takim prezentem bo jak dotąd nie wynaleziono nic lepszego do rozbiórki mięsa

[Klo]

mam zamiar podfrezować miejsce na stalową opaskę, tak aby była zlicowana z drewnem.

Moim zdaniem, to zły pomysł. Każde uderzenie w skraj kloca, niesie za sobą ryzyko odłupania się drewna.
Poza tym może samo się rozłupać gdy drewno będzie nasiąkało i wysychało.

[tomekz]

- rzepy na spodzie kloca i blacie podstawy żeby kloc się nie przemieszczał (kawałki rzepa przystrzeliwujesz zszywkami na rogach)

Siedlisko bakteri

[Łukasz G.]

tomek -  Pod klocem? To rozwiązanie stosują firmy produkujące kloce dla gastronomii - jeszcze nie słyszałem żeby Sanepid się do tego przyczepił. Można kloc unieruchomić na podstawie na różne sposoby - ten jest po prostu najprostszy.