U nas w Polsce też tak ostrzymy.
Ja ostrzę noże systemem Spyderco Triangle.
Świetny jest też Lansky System dostępny bez problemu w kraju, a z podobnych do tego z filmu Knife Sharpener Professional Sharpening System, ale to już raczej eBay lub forum nożowe knives.pl.
To tylko kilka tak na szybko, jest tego naprawdę masa.