Deska do krojenia - czym zabezpieczyć?

[Waldi]

Miły 68 - zgadzam się w 100%

[Lidka]

Olej zabezpieczy drewno przed wnikaniem w nie wilgoci w której będą szaleć bakterie. Olej ciepły i najlepiej (podobno) kokosowy -nie jełczeje.
Mozna też deskę przed olejowaniem wykompać w gorącej wodzie z solą - to rada starego stolarza, sól zabezpieczy drewno podobnie jak zabezpiecza mięso.
Oleju duzo, z 5 warstw i  nie zapomnij o czyszczeniu deski, pozniej sola, cytryna, soda i wycieraniej jej do sucha Ja mam nie 1 deche niezabezpieczona niczym, druga jest oryginalnie poolejowana, drewno na tej poolejowanej wyglada poprostu ładniej - jesli sie  nie kierowac innymi zaletami olejowania to chociaz o estetyce mozna pomyslec...ale tylko skromne zdanie dobrej Pani domu

[tomekz]

Moja   - daje deski do zmywarki , tam się  , wygrzeją ,  wymyją w słonej wodzie  razem z talerzami , wysuszą  , i jest git .

[mily68]

Tomekz klejone też dajesz do zmywarki? Jeśli tak to ile "prań" wytrzymują w całości?

[amigorg]

Koledzy.
Rozstrzygające jest zdanie Lidki, kobiety pracującej i gospodyni domowej

[Dreluks]

Witam,

Moja Dziołcha jak daje do zmywarki to mi normalnie ręce opadają:( Uważa że szybko wymyje a nie w zlewie. Dawała klejoną dębową wytrzymała z 20 prań I do pieca poszła.

[Lidka]

Słuchajcie Amigorg'a -  ma zawsze rację A tak poza wszystkim to poluje na ładny kawał dechy, żeby coś bardziej oryginalnego sobie zrobić do układania potraw...dębine ostatnio przekładałam w warsztacie, fajne dechy ale bez ciekawego rysunku...nie przepadam za dębem, smutny jest, trochę z trumnami mi się kojarzy

[Dreluks]

Witam,
Czemu Lidka, Do mnie właśnie przemawia Dąb czy nawet Jesion. Mają ładną strukturę a o usłojeniu to już nie wspomnę. Ostatnio mi po głowie chodzi orzech amerykański żeby coś ciekawego do pokoju zrobic

[mily68]

Ponoć dębina niedobra na deski. Ma jakieś garbniki czy coś tam. Jesion zaś podobno się nadaje. Informacje zasłyszane nie zweryfikowane.

[tomekz]

Tomekz klejone też dajesz do zmywarki?

Klejone to sobie zwykła gospodyni kupi . 
Prawdziwy stolarz  swojej Pani zrobi z jednego kawałka    szerokiej  deski środkowej  ( bez rdzenia)  z drewna  topoli ,  olchy    czy  brzozy   .  Takie deski są na lata

[Lidka]

Ja patrze na nasza topolową dechę co w Kompendium była, ale kurczę trochę za cienka na deskę do krojenia ale z takiego orzecha włoskiego to bym nie pogardziła...

[hycel]

Witam.
 Może i ja coś w tej materii coś dopowiem.
W trakcie mojej edukacji miałem przedmiot ,który nazywał się
 Higiena odżywiania .
Według Polskich norm jedynym drewnem ,który może mieć kontakt z
żywnością jest ,,,BUK.
Zauważcie ,ze w marketach  półki na pieczywo są zrobione z buku.
W masarniach kloce do rąbania mięsa też buk.
   Pozdrawiam.

[mily68]

Tomekz w tym przypadku masz oczywistą rację. Ja miałem na myśli deski bardziej "fikuśne" z różnych gatunków drewna (jasne - ciemne, w paski, w szachownicę - jak kto woli). Zazwyczaj jak ktoś się chwali to właśnie takową a dechą z jednego kawałka jakoś nikt nie chce. Sami mamy taki ponad 80 - letni "monolit" bukowy jeszcze po mojej babci - "sprzęt" nie do zajechania (jeśli można tak powiedzieć)

Hycel może i tak ale ludzie robią deski z różnych gatunków drewna i jeszcze nie słyszałem żeby ktoś się struł (lub też podupadł na zdrowiu) z tego powodu...

[tomekz]

Zazwyczaj gorsze   jest to co jemy    , od tego co przez chwilę krojenia  z deski  wejdzie nam do  jedzenia     A tak na poważnie  to  czlowiek potrzebuje trochę bakteri do życia , a by  to   wszystko    wyregulować    stosuje małe dawki  alkoholu

[mily68]

Chyba że jest baaardzo rozregulowany...