15 Czerwca 2026, 06:53:14 czas Polski

Autor Wątek: Pierwszy butcher blok - deska do krojenia sztorcowana.  (Przeczytany 2578 razy)

Dentarg

  • Gość
Pierwszy butcher blok - deska do krojenia sztorcowana.
« dnia: 30 Marca 2017, 22:57:30 czas Polski »
Odgrażałem się kiedyś, że jak kupię piłę i sturgarkę to zrobię dobrego butcher blocka.
Oczywiście skorzystałem z tutorial od najlepszego - mtmwood z YT.

Nie do końca się udało, potrzebowałem deski długiej, a szerokiej na ile pozwoli strugarka (czyli 31,7cm). Niestety klejenie nie do końca się udało, bo niektóre tarcice egzotyczne mocno wchłonęły klei, a i po drodze tarcza lekko odsuneła się od pionu, więc mimo starannego dociskania ze 2 klocki nie skleiły się na całej długości. Także deska wyszła mniejsza niż była planowana, ale i tak jestem zadowolony z produktu.

Planowane było użycie: iroko, bodo, bete, buka oraz buka parzonego. Finalnie w desce został buk parzony, buk i bete. Bo iroko pojawia się w niektórych źródłach jako nie nadające się do kontaktu z żywnością jak i do bezpośredniego kontaktu z ciałem. Wolałem więc nie ryzykować. A po rozcięciu na klocki bodo okazało się, że ma wewnątrz puste przestrzenie, więc nie nadawało się na deskę. Byłem zbyt niecierpliwy, żeby strugać kolejny kawałek bodo, więc zostały 3 rodzaje drewna.

Przy okazji zrobiłem też deskę z wzdłużnym ukierunkowanie włókien (tzw. egde grain).

Na fotach poszczególne etapy klejenia, a potem gotowy produkt, olejowanie i na koncu woskowanie.

Offline Grzesiek Goleniów

Odp: Pierwszy butcher blok - deska do krojenia sztorcowana.
« Odpowiedź #1 dnia: 30 Marca 2017, 23:02:02 czas Polski »
a po co woskowanie? olejowanie najlepiej olejem kokosowym bo nie jełczeje wystarczy.

Dentarg

  • Gość
Odp: Pierwszy butcher blok - deska do krojenia sztorcowana.
« Odpowiedź #2 dnia: 30 Marca 2017, 23:05:32 czas Polski »
cd

Dentarg

  • Gość
Odp: Pierwszy butcher blok - deska do krojenia sztorcowana.
« Odpowiedź #3 dnia: 30 Marca 2017, 23:06:18 czas Polski »
cd

Dentarg

  • Gość
Odp: Pierwszy butcher blok - deska do krojenia sztorcowana.
« Odpowiedź #4 dnia: 30 Marca 2017, 23:09:25 czas Polski »
Olej kokosowy testowałem. Efekt końcowy słaby, a do tego bardzo szybko się wymywa/wyciera.

A woskowanie zgodnie ze sztuką robienia desek sztorcowanych. Oczywiście nie jest to sam wosk, tylko wosk z olejem mineralnym w stosunku 1:4.
Można nie woskować jak ktoś nie chce, ale deska wygląda dużo efektowniej, a dwa że wilgoć na niej stoi a nie wsiąka. Można też ew. dłużej kąpać w oleju, ale tym sposobem to oleju deska może wciągnąć sporo :).

Olej oczywiście mineralny (klasa czystości farmaceutyczna, więc do kontaktu z żywnością i nawet bezpośredni z układem pokarmowym dopuszczony).

Offline maniek7

Odp: Pierwszy butcher blok - deska do krojenia sztorcowana.
« Odpowiedź #5 dnia: 31 Marca 2017, 10:53:39 czas Polski »
Efekt przedni ;)

Dentarg

  • Gość
Odp: Pierwszy butcher blok - deska do krojenia sztorcowana.
« Odpowiedź #6 dnia: 22 Kwietnia 2017, 21:51:13 czas Polski »
Wczoraj skończyłem jeszcze dwie deski. Jedna prawie taka jak chciałem. Bo celuje w deskę 60x40cm, ale moja grubościówka ma max 31.7cm szerokości materiału, więc musiałem zadowolić się efektem końcowym 64x28cm. Przy okazji powstała mniejsza deska 36x28.
Taka duża decha przydaje się jak przygotowuje się mięsiwo na BBQ. 4kg łopatki albo porządne żeberko St. Louis cut zajmuje swoje.

Tym razem Amaranth, Bete, Buk i Buk parzony.


kozio

  • Gość
Odp: Pierwszy butcher blok - deska do krojenia sztorcowana.
« Odpowiedź #7 dnia: 22 Kwietnia 2017, 22:18:37 czas Polski »
Gitelina sia! Caca  miód!

Offline Lirorobert

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • Wiadomości: 7732
  • Ocena +11/-0
  • View Gallery
    • Zobacz profil
    • Lirorobert
Odp: Pierwszy butcher blok - deska do krojenia sztorcowana.
« Odpowiedź #8 dnia: 23 Kwietnia 2017, 12:52:56 czas Polski »
A jaka jest grubość bo jakoś mi ucieklo

Dentarg

  • Gość
Odp: Pierwszy butcher blok - deska do krojenia sztorcowana.
« Odpowiedź #9 dnia: 23 Kwietnia 2017, 17:41:31 czas Polski »
4cm ;)

Offline Lirorobert

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • Wiadomości: 7732
  • Ocena +11/-0
  • View Gallery
    • Zobacz profil
    • Lirorobert
Odp: Pierwszy butcher blok - deska do krojenia sztorcowana.
« Odpowiedź #10 dnia: 23 Kwietnia 2017, 18:00:36 czas Polski »
Obawiam sie że jesli nie do robisz opaski w koło to brzegowe kawałki sie rozpadną .

Dentarg

  • Gość
Odp: Pierwszy butcher blok - deska do krojenia sztorcowana.
« Odpowiedź #11 dnia: 24 Kwietnia 2017, 07:48:07 czas Polski »
Jakiej opaski? I czemu miałyby się rozpaść? Ze względu na różnice w zmianach % objętności poszczególnych gatunków?

Offline Lirorobert

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • Wiadomości: 7732
  • Ocena +11/-0
  • View Gallery
    • Zobacz profil
    • Lirorobert
Odp: Pierwszy butcher blok - deska do krojenia sztorcowana.
« Odpowiedź #12 dnia: 24 Kwietnia 2017, 08:41:47 czas Polski »
Ten układ słoik jest narazony na odłupanie.
Weź kawalek drewna przłuż duto w poprzek i udeż.
To samo zrób uderzając wzdłuż włókien. Zobaczysz różnicę.
Tylko weź suchy.
Jak dasz opaskę z drewna gdzie włókna będą szły wzdłuż krawędzi deski to ona wzmocni krawędzie.
Nie mniej deski bardzo fajne.

Offline look_as

Odp: Pierwszy butcher blok - deska do krojenia sztorcowana.
« Odpowiedź #13 dnia: 24 Kwietnia 2017, 20:23:29 czas Polski »
Chyba nietrafiona porada :) oklejenie tego ramką tak jak mówisz jest właśnie najwiekszym błędem. Różnica w pracy drewna jest wtedy tak duża ze samo się to rozpadnie. Deski sztorcowe przy tej grubości są naprawdę bardzo odporne. Zrobiłem wiele takich desek i póki nie przyłożysz do nich dłuta i młotka tak jak mówisz to ciężko je uszkodzić czy złamać ( nawet tłukąc młotkiem w środek deski gdy jej końca za podparte na nóżkach). Jeżeli drewno wykorzystane do zrobienia deski nie miało żadnego defektu śni nie byli spróchniałe to nie ma szans się nic odłamać samo z siebie.

Offline Lirorobert

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • Wiadomości: 7732
  • Ocena +11/-0
  • View Gallery
    • Zobacz profil
    • Lirorobert
Odp: Pierwszy butcher blok - deska do krojenia sztorcowana.
« Odpowiedź #14 dnia: 24 Kwietnia 2017, 20:57:07 czas Polski »
Mam nadzieję że nie mam racji.
Czas pokaże.